Beef/Veal

Marcook at work

  • Low and Slow smoked tri-tip steak - Picanha (ook van kalf)Staartstuk van Uruguayaans rund tijdens het grillen ingestreken met knoflook kruidenolie
  • New York Strip steak - Entrecôte in zijn geheel gegrild
  • Beef tenderloin - Ossenhaas
  • Brisket - Op lage temperatuur gegaard borststuk van een koe
  • Black angus beef burgers - Kwaliteitshamburgers van het schotse rund Black Angus
  • Rib roast - Côte de boeuff op hoge temperatuur gegrild
  • High and fast grilled flank steak - Op hoge temperatuur gegrilde Bavette, gekruid met peper en maldonzout tijdens het grillen ingestreken met knoflook-kruidenolie
  • Tomahawk steak - Bone-in ribeye steak high and fast gegrild met peper en maldonzout
  • Rack of Veal - In zijn geheel gegaarde gerookte kalfskroon met groene pesto
  • Veal rib roast - Ribeye van het kalf in zijn geheel gegaard tot in de perfectie